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Porque as frutas vermelhas são tão especiais + receitinha.

No artigo de hoje você vai conhecer mais sobre as deliciosas frutas vermelhas, suas cores, aspectos e como saber quais são, diversas curiosidades e muito mais.

Quais são as frutas vermelhas?

Não há um padrão exato para definir o que são e tão menos para aprofundar esse conhecimento sobre elas.

Frutas vermelhas

Em cada parte do mundo elas são definidas por algum fator, não somente a cor, mas também os aromas, texturas, tamanhos, componentes nutricionais e muito mais.

Mesmo sendo tão conhecidas como conjunto, muitas pessoas não sabem quais são cada uma delas, listamos aqui as principais:

Acerola:

Rica em vitamina C, sendo extremamente benéfica para a visão. Sua fra sendo de Outubro a mais ou menos Maio, ela fica ainda mais saborosa nessas épocas quentes.

Açaí:

Popularizada há pouco tempo no Brasil, tendo sua produção concentrada toda no norte do país, é bastante conhecida por estimular o cérebro e dar energia.

No nosso país, essa fruta é consumida muito em forma de “sorvete” e bem menos conhecida como alimento em si.

Jabuticaba:

Mais brasileira do que essa impossível, rica em vitamina C, B, zinco e Ferro, é cultivada em todo país e pouquíssimo calórica. Pode ser encontrada principalmente na época entre Setembro e Outubro.

Morango:

Essa não poderia faltar, essa frutinha tem propriedades diuréticas, contendo diversos outros benefícios, podemos ser uma ótima fruta para os diabéticos. Encontrado mais na primavera, entre Agosto.

Pitanga:

Conhecida principalmente era o luar uma de suas folhas, seu sabor equilibra o doce do azedinho, fazendo com que elas fiquem ainda mais deliciosas.

Cereja:

Uma das frutas mais usadas na área de confeitaria, em bolos ou até mesmo drink, faz muito bem ao nosso corpo.

Uvas roxas:

A fruta que dá forma a um bom vinho, não poderia faltar na nossa lista, elas estão extremamente boas para o controle do colesterol.

Essas são apenas algumas, mas podem existir diversas outras pelo mundo.

Frutas pequenas e vermelhas

As famosas frutas vermelhas, tão almejada e faladas em várias partes do mundo, em receitas, produtos de beleza, até mesmo no combate à doenças, possuem diversos poderes e benefícios conheça alguns deles:

Efeito antioxidante.

Elas são capazes de proteger as células saudáveis do corpo contra os danos causados pelos radicais livres, fazendo com que diversas doenças, principalmente as crônicas, sejam evitados.

Comendo morango

Baixo teor calórico.

Um dos grandes fatores positivos desses alimentos, é o incrível baixo teor calórico, que ajudam a conter diversas vitaminas, podendo aumentar o sistema imunológico e retardar o envelhecimento.

Frutas vermelhas

A melhor receita com essas delícias.

Bolo de brigadeiro branco e geleia de frutas vermelhas.

Ingredientes para o pão-de-ló:

6 ovos grandes

120 g de açúcar

1 pitada de sal

240 mls de água

1 colher (sopa) de extrato de baunilha

220 g de farinha de trigo

1 e 1/2 colher (chá) de fermento químico em pó

Ingredientes para a geleia de frutas vermelhas:

400 g de amoras frescas

300 g de cerejas frescas (pode substituir por mais uma bandeja de morango)

2 bandejas de morangos frescos

1 xícara (chá) de açúcar demerara ou cristal

1/4 xícara (chá) de água

1 colher (chá) de extrato de baunilha

Suco de meio limão

Ingredientes para o brigadeiro branco:

2 latas de leite condensado

6 colheres (sopa) de leite em pó

1 pitada de sal

8 colheres (sopa) de creme de leite de caixinha

Calda para umedecer o bolo:

240 mls de água filtrada

2 colheres (sopa) de licor amaretto (opcional)

3 colheres (sopa) de leite condensado

Cobertura:

3/4 xícara (chá) do chantilly de sua preferência

Modo de preparo da geleia:

1. Em uma panela grande coloque os morangos limpos e picados, as cerejas cortadas ao meio sem os caroços e as amoras inteiras.
2. Adicione o restante dos ingredientes, misture e cozinhe em fogo alto até começar a ferver.
3. Abaixe o fogo e cozinhe por mais ou menos 50 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar.
4. O ponto da geléia é quando a água evapora, e as frutas estão bem cozidas e se desmanchando.
5. Esmague as frutas enquanto estiver mexendo para que não fiquem pedaços muito grandes.
6. Espere esfriar e guarde em um vidro limpo.

Modo de preparo do brigadeiro branco:

1. Coloque o leite condensado, o leite em pó e a pitada de sal na panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre para não queimar, até que desprenda do fundo da panela, ponto de brigadeiro de enrolar.
2. Adicione o creme de leite, misture bem e desligue o fogo.
3. Coloque em uma tigela para esfriar.

Modo de preparo do pão de ló:

1. Separe as claras das gemas, coloque as claras na tigela da batedeira com a pitada de sal e bata até ponto de neve. Separe em outra tigela.
2. Na tigela da batedeira (não precisa lavar) coloque as gemas, a água, o açúcar, o extrato de baunilha e bata em velocidade média, até triplicar de volume.
3. Diminua a velocidade e adicione a farinha de trigo peneirada, uma colher por vez e quando adicionar a última colher e já estiver tudo misturado, desligue a batedeira. Não pode bater muito para não perder todo o ar da massa.
4. Adicione as claras em neve e o fermento, misture delicadamente com um fouet de baixo para cima até que a massa fique lisa.
5. Divida a massa em duas assadeiras de 20 cm de diâmetro, de preferência de fundo removível, não precisa untar as laterais, apenas unte o fundo com manteiga e forre com um disco de papel manteiga.
6. Leve para assar em forno preaquecido a 180 graus por aproximadamente 50 minutos.
7. Espere a massa ficar morna para desenformar. Para isso, passe uma faca nas laterais da forma para desprender a massa e retire o papel manteiga do fundo, com cuidado porque a massa é delicada.
8. Não será preciso nivelar essa massa, pois ela já fica reta.
9. Corte cada massa ao meio, resultando em 4 partes. Guarde os fundos das massas para usar um na base e outro no topo do bolo, pois eles são mais certinhos.

Montagem do bolo:

1. Misture os ingredientes da calda e reserve.
2. Coloque o brigadeiro em um saco de confeitar e faça um corte médio.
3. Para montar o bolo coloque o acetato na lateral da forma que você o assou, sem prender com fita ainda.
4. Coloque a primeira massa na forma, umedeça com a calda e com o auxílio do saco de confeitar espalhe 1/3 do brigadeiro, pode chegar até a borda. Não tem problema se ficarem espaços sem preencher no meio, a geleia vai completar esses espaços.
5. Distribua 3 ou 4 colheres (sopa) de geleia sobre o brigadeiro, não espalhe até a borda, deixe um dedo de espaço para não vazar.
6. Cubra com outra massa, pressione delicadamente e repita o processo. Não esqueça de umedecer a última massa.
7. Aperte o acetado das laterais ajustando ao tamanho do bolo e cole com um pedaço de fita adesiva.
8. Cubra o bolo com o fundo de uma forma ou um isopor, pressionando delicadamente para os recheios ficarem uniformes e o bolo mais reto.
9. Leve à geladeira por pelo menos 5 horas para o bolo ficar mais firme. Eu sempre monto a noite e deixo de um dia para o outro na geladeira.
10. Depois dessa pausa, retire o bolo da forma, com a ajuda de uma espátula grande ou com o fundo de uma outra forma, retire o bolo com cuidado e coloque no prato em que vai servir. 
11. Cubra com uma fina camada de chantilly, passando a espátula algumas vezes para retirar o excesso. A intenção é que o bolo fique estilo espatulado (rústico), mostrando a massa e recheio através da fina camada do chantilly, mas se preferir, pode colocar uma camada mais grossa e cobrir completamente o bolo. 

Bolo de frutas vermelhas

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