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Almoço de natal com pratos especiais

Para o almoço de Natal, que tal um arroz colorido, batatas recheadas, salpicão e um tender delicioso? Confira essas receitas que vão marcar a celebração com sabores especiais e inesquecíveis!

Arroz colorido de Natal:

Arroz colorido

Ingredientes:

*2 arroz

*½ xícara de cenoura picada ou ralada

*½ xícara de vagem picada

*½ xícara de presunto ou bacon picado

*½ xícara de milho escorrido

*½ pimentão vermelho

*½ cebola picada

*3 colheres de sopa de cebolinha verde

*2 colheres de sopa de óleo

*1 colher de chá de sal

Modo de preparo:

Leve ao fogo uma panela grande com o óleo e refogue a cebola, a cenoura e o pimentão por 1-2 minutos. Bata os ovos numa tigela, junte na panela e fique mexendo até fritá-los.

Dica: Se você quiser pode colocar o pimentão somente no final, para conferir frescura e crocância neste arroz.

Acrescente a vagem, o presunto e o arroz e misture. Refogue mais um pouco, até os grãos de arroz ficarem transparentes. Nesse momento adicione 4 xícaras (chá) de água fervente, abaixe o fogo e deixe cozinhar parcialmente tampado durante 20 minutos ou até o arroz absorver toda a água.

Desligue o fogo, tampe a panela por completo e deixe por mais cerca de 5 minutos, para o arroz do almoço de natal ficar bem cozido. Misture o milho e sirva polvilhado com cebolinha.

Batata recheada.

Batatas recheadas

Ingredientes:

*6 batatas inglesas

*500g de carne (pode ser costela, carne bovina, de porco ou carne seca)

*Queijo à gosto para ralar por cima (pode ser manteiga, mussarela, cheddar, do reino, etc)

*2 colheres (de sopa) de requeijão

Para temperar a carne:

*1 tablete de caldo de carne

*1/2 cebola picada

*Sal e pimenta-do-reino à gosto

*1 colher (de sopa) de manteiga ou margarina

Modo de preparo:

1. Cozinhe as batatas somente em água, com casca, até ficarem macias. Retire a água e reserve.
2. Corte a carne em cubos, coloque numa panela de pressão e junte todos os ingredientes para temperar, cubra com água, tampe a panela e leve ao fogo por aproximadamente 30-40 depois de pegar pressão (se for carne seca dessalgada antes).
3. Desfie a carne e misture com o requeijão.
4. Retire metade do miolo de cada batata, fazendo um buraco, tempere com um pouco de sal e pimenta-do-reino. Encha com a carne cremosa e por cima rale o queijo.
5. Leve ao forno alto por 10 minutos ou até o queijo derreter.
6. Sirva quente 😀

Salpicão

Salpicão de frango

Ingredientes do Salpicão:

*300g de kani kama desfiado

*2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)

*1 cenoura ralada

*1 vidro de palmito picado (300g)

*1 xícara (chá) de vagem cozida picada

*1/2 pimentão amarelo picado

*1 talo de salsão picado

*1 pote pequeno de maionese (250g)

*Sal a gosto

*1 xícara (chá) de batata palha

*Gergelim a gosto para decorar

Modo de preparo:

Em uma tigela, coloque o kani kama, o shoyu, a cenoura, o palmito, a vagem, o pimentão, o salsão e a maionese. Tempere com sal e misture. Leve à geladeira por 1 hora. Retire, acrescente a batata palha e transfira para uma travessa. Decore com gergelim e sirva em seguida.

Tender

Tender fatiado

Ingredientes

*1 kg de tender suíno

*Suco de 3 laranjas pêra

*3 colheres de sopa de mel

*1 colher de sopa de mostarda Dijon

*¼ de xícara de vinho branco

*1 colher de sopa de manteiga sem sal

*1 laranja para decorar (opcional)

*Cravos da Índia para decorar (opcional)

Modo de Preparo

1. Para deixar o tender com carinha de “Natal”, fiz aquela ornamentação tradicional. Com uma faca bem afiada, fiz cortes não muito fundos no tender, tanto na horizontal quanto na vertical (apenas na parte que fica “pra cima” do tender). Nas interseções do corte, espetei cravinhos. Feito isso, reserve o tender em uma assadeira.
2. Misture o suco da laranja, o mel, a mostarda, a manteiga e o vinho em uma tigela. Regue o tender com a mistura e leve ao forno pré-aquecido por 1h.
3. Na primeira meia hora, o tender ficará coberto com papel alumínio. Passados os 30 minutos, regue com o caldo e deixe assar sem o papel alumínio.
4. Como o tender já vem pronto, o tempo de forno é mais para dar um plus com o molho de sua preferência.
5. Na hora de servir, monte uma camada de fatias de laranja e coloque o tender por cima. Se preferir, use abacaxis ou pêssegos, também fica muito bom e deixara seu almoço de natal ainda mais especial!

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